Eine offene Küche ist besonders dann gut geeignet, wenn die Quadratmeterzahlen begrenzt sind. Bereits für Flächen unter zehn Quadratmetern können solche Küchen geplant werden. Eine offene Küche sollte wie eine geschlossene Küche auch ein Fenster haben, damit genügend Tageslicht herein strahlen kann und die Kochgerüche nicht in den Wohnbereich übergehen was mit Schiebetüren noch weiter eingedämmt werden kann. Je nachdem wie die Gegebenheiten hinsichtlich des Baus sind kann eine offene Küche als eine Küchenzeile in L-Form geplant werden sowie auch als zweizeilige Küche in U-Form.

Offene Küchen mit einem integrierten Tresen gehören zu den Highlights einer solchen Küche. Bei dieser kann der Tresen als Essgelegenheit genutzt werden versehen mit ein paar Barhockern. Integrierte Kücheninseln sind in den modernen Küchen ebenfalls sehr beliebt. Versehen mit Schiebetüren lassen sich offene Küchen noch vom Wohnraum abtrennen.

Verstecken muss sich eine schöne Küche keinesfalls. Sie sind ein Blickfang im Wohnbereich, der mit
Schiebetüren mehr oder weniger gut zu sehen ist. Das tägliche Aufräumen der Küche ist bei einer offenen wichtiger als es bei einer geschlossenen der Fall ist. Oftmals haben diese Küchen kein Fenster und es wird deshalb ein leistungsstarker Dunstabzug notwendig, damit auch alle Braten- und Kochgerüche mit Umluft oder Abluft aus der Küche entweichen können. Offene Küchen setzen Akzente im Wohnraum und machen ihn zu etwas Außergewöhnlichem.

Stoffe für die Küche in aktuellen Trendfarben, © by j.

Farbe – Als erstes müssen Sie sich für ein Farbschema entscheiden. Knallig und auffällig oder eher harmonisch und passend zur restlichen Einrichtung. Da sich ein dunkles Blau in der letzten Zeit als Trendfarbe durchgesetzt hat, soll dies heute in Kombination mit einem hellen Sandbeige, passend zum Rest der Einrichtung, verwendet werden.

Gardinen – Für neue Gardinen wird ein sandfarbener, luftiger und leicht fallender Stoff ausgewählt, der sehr frisch wirken soll. Als Muster eignen sich dezente Ornamente oder Blumenmuster. Der Schnitt darf ruhig einfach sein. Gerade Bahnen können an den Seiten mit Klammern zusammen gehalten werden.

Stühle – Für die Stühle können entweder neue Hussen genäht werden oder Sie fertigen neue Stuhlkissen an, je nach dem Stil der bereits vorhandenen Stühle. Tone Finnanger hat in ihrer Kollektion der Tilda – Stoffe einen sehr schlichten sandfarbenen Stoff mit feinen cremefarbenen Punkten (s. Foto oben) entworfen. Aus diesem werden neue Stuhlkissen gefertigt.

Tischsets – Passend zu den Stuhlkissen gibt es auch entsprechende Tischsets. Mit einem Blümchen – Zierband und Zackenlitze wirken diese frisch und etwas verspielt.

Topflappen und Schürze – Topflappen werden aus fein kariertem dunkelblauen Stoff genäht. Eine Herzchenform ist einmal etwas anderes und passt zu dem romantischeren Stil der Tischsets. Auch die Schürze wird aus dem Karostoff geschneidert und mit einer großen Fronttasche versehen. Diese wird mit Zackenlitze vom Stoff abgesetzt. Eine dunkelblaue Filzbrosche in Brusthöhe gibt auch der Schürze eine besondere Note.

So lassen sich mit einfachen Dingen schon ein paar Veränderungen bewirken. Entscheidend ist es, schöne Stoffe zu finden, die sich gut mit anderen Mustern und Farbtönen kombinieren lassen.

Sorgfältige Küchenplanung, cc by tacker/ flickr.com

Zuerst einmal der allseits bekannte Hinweis: Die umfassende Küchenplanung mit dem Fachmann ist das A und O. Glücklicherweise sind moderne Küchensysteme heutzutage sehr vielfältige und ermöglichen viele Variationen. Darum sollte sich Ihre Küche immer an Sie anpassen und nicht umgekehrt. Bei einer Körpergröße von etwa 175 cm ist eine Höhe der Arbeitsfläche von 100 cm ideal. Außerdem ist die Platzierung der Mikrowelle und des Backofens in Augenhöhe sehr praktisch. Das Kochfeld dagegen sollte etwa 10 cm niedriger sein als der Rest der Arbeitsplatte und natürlich werden häufig benutzte Dinge in gut erreichbarer Höhe aufbewahrt. So wird auch das Werkeln in der Küche viel angenehmer.

bequeme Sitzgruppe als Essplatz, cc by oliverlindner/ flickr.com

Der Küchenplanung sind heutzutage kaum mehr Grenzen gesetzt. Die passende Küchenform für Ihren Küchenraum nutzt diesen perfekt aus und die Einbauelemente fügen sich harmonisch ein. So haben beispielsweise schwebende Unterschränke schon eher einen Wohnzimmercharakter. Wenn die Küchengeräte dann noch hinter den Schrankfronten verschwinden, erinnert fast nichts mehr an die herkömmliche Küche. Der richtige Essplatz, hier zum Beispiel eine bequeme Sitzgruppe, lädt zum Verweilen ein. Selbst die Dunstabzugshauben kommen in neuem Style daher. In Form von Kronleuchtern erinnert nichts mehr an ihre eigentliche Funktion. Mit der richtigen Beleuchtung ist die gemütliche Atmosphäre fast perfekt. Fehlt nur noch der benötigte Stauraum. Hier sind offene Regale zur Zeit im Trend, da sie auflockernd wirken. Sehr individuelle Exemplare sind im Angebot der Küchenhersteller. Natürlich kann auch jedes andere Regal zweckentfremdet werden. Aber in diesem offenen System muss Ordnung herrschen. Hier ergänzen dekorative Dosen, Aufbewahrungsboxen und –gläser Ihre Geschirrsammlung. So kommt außerdem auch noch das hübsche Geschirr richtig zur Geltung. Mit ein paar passenden Accessoires, wie Fotos, einem Memoboard als Notizfläche sowie anderen Dekorationsartikeln wird aus einer funktionalen Küche ein richtig wohnlicher und behaglicher Raum. Dem Mittelpunkt der Wohnung muss nur die entsprechende Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Ein Memoboard ist hier ein sehr praktisches und hübsches Hilfsmittel. Da es so viele verschiedene Varianten gibt, wird für Ihren Küchenstil sicher auch das passende dabei sein. Hier zwei Beispiele.

Rustikal – In den Landhausstil fügt sich beispielsweise eine beschreibbare Tafel sehr gut ein. In den Geschäften für Dekorationsbedarf gibt es verschiedene Exemplare, zum Beispiel eine gerahmte schwarze Tafel, auf der mit Kreide Notizen vermerkt werden können. Wer nicht die passende Größe findet, kann aber auch ganz leicht selbst eine Notiztafel herstellen. Einfach eine MDF – Platte in der gewünschten Größe im Baumarkt besorgen und diese mit Tafellack bestreichen. Nach dem Trocknen muss die Tafel nur noch in der Küche angebracht werden.

Ein romantisches Memoboard verschafft Überblick, © by j.

Romantisch – Wer es lieber etwas romantischer mag, kann die folgende Idee umsetzen. Dafür einen verzierten Bilderrahmen in der gewünschten Größe kaufen und das Glas entfernen. Ein Stück gemusterten Stoff in der gewünschten Größe, mit einer Zugabe von jeweils fünf Zentimeter an jeder Seite, zuschneiden. Außerdem zwei Zentimeter dickes Volumenvlies mit einer Zugabe von ein bis zwei Zentimeter zuschneiden. Dann den Stoff um das Volumenvlies legen. Auf der Rückseite mit Nadel und Faden durch einige Stiche fixieren. Dann Satinband und Klöppelspitze nach Belieben kreuz und quer über die Vorderseite des Stoffes spannen. Ebenfalls fixieren, diesmal möglichst unauffällig. Aufgenähte Knöpfe wirken sehr dekorativ. Nun das bespannte Volumenvlies in den Bilderrahmen einpassen, straff spannen und mit der Heißklebepistole festkleben. Mini – Wäscheklammern halten Notizzettel oder Karten, aber diese können auch hinter die gespannten Bänder geklemmt werden.

Zwei sehr unterschiedliche Lösungen ermöglichen es Ihnen, Ihre Notizen und Zettel immer im Blick zu behalten. So bleibt die Übersichtlichkeit und Ordnung gewahrt.

Kompakte Küchenzeile oder doch lieber ein antikes Küchenbuffet

Es kommt ganz auf den persönlichen Geschmack an bei der Kücheneinrichtung. Besonders beliebt sind seit einigen Jahren Küchen mit einer zentral angelegten Kochstelle. Rund um einen Küchenblock können Arbeitsflächen und auch technische Geräte untergebracht werden. Damit immer genügend Arbeitsbereiche und auch Essplätze vorhanden sind, sollte man bei der Planung genauestens auf die nötigen Ausstattungsgegenstände achten. Natürlich ist der Platz für Hänge- und Unterschränke begrenzt, aber durch den Einbau von Eckregalen oder Apothekerschränken kann man auch Nischen perfekt ausnutzen. Idealerweise lassen Sie sich die Küche mit der Hilfe eines Planungstools optisch darstellen, oder Sie holen sich Anregungen online oder in einem Küchenstudio. Ob es dann im Endeffekt klassische Holzfronten und Kranzleisten werden, oder ob Sie sich für Hochglanzfronten und verchromte Armaturen entscheiden, Sie haben eine große Auswahl bei unterschiedlichen Küchendesigns. Für jeden Geschmack kann man eine Einbauküche bei moebel.de erhalten.

Auf eine geschickte Kombination von Technik und Ästhetik kommt es an

Sobald Sie sich für einzelne Küchenmöbel oder eine Einbauküche bei moebel.de entschieden haben, müssen Sie sich außerdem Gedanken über die Ausstattung mit technischen Geräten machen. Nicht nur, dass man in modernen Küchen immer häufiger Grillplatten finden kann, auch Dampfgarer und andere neue Zubereitungsarten von Speisen halten Einzug in die gesundheitsbewusste Küche. Auch wenn man nur die Standard-Geräte einbauen möchte, kann man heutzutage auf neuartige Einbauarten zurückgreifen. Einen Backofen kann man beispielsweise nicht bodennah, sondern auf Hüfthöhe einbauen, ebenso kann man Spülmaschinen oder Mikrowellen in der Küchenzeile integrieren, ohne, dass man diese als solche erkennt. Man kann in einer neuen Küche nahezu alles einbauen und es hinter einer einheitlichen Küchenfront “verschwinden” lassen. Lautlose Schubladen, hochwertige Schrankeinbauten und eine möglichst große Arbeitsfläche sind sicherlich die wichtigsten Aspekte der modernen Küchengestaltung und beim Design bleiben heutzutage keine Wünsche mehr offen.

Es kommt nicht auf zwingend auf die modernste Ausstattung an, sondern darauf, dass sich die neue Küche harmonisch in die gesamte Wohnungseinrichtung einfügt. Nutzen Sie die Möglichkeiten sehr viel Stauraum oder Platz zum Arbeiten in der Küche zu integrieren. Zusätzliche Abstelltische oder Küchenwagen erzeugen schnell den Eindruck einer professionellen Küche, in der mit Liebe und Kochkunst gekocht wird. Die Höhe der Arbeitsfläche und die Funktionalität der einzelnen Bestandteile können Sie Ihren Ansprüchen anpassen. Entscheiden Sie sich für eine Einbauküche bei moebel.de und Sie erhalten eine auf Ihren persönlichen Geschmack abgestimmte Kücheneinrichtung.

Pralinen beim Konditor, © by j.

Ein deutlicher Trend wird in vielen Bereichen sichtbar – der Trend, Dinge selbst herzustellen und selbst zu machen. Auch vor dem Kochen und Backen macht diese Trendrichtung nicht Halt. Dinge, deren Herstellung eher dem Konditorenmeister vorbehalten war und die dann käuflich erworben wurden, sollen nun von jedermann selbst gemacht werden können. Die Hersteller bringen die entsprechenden Produkte auf den Markt, damit dies auch möglich werden kann. Ebenso nehmen die vorhandenen Rezepte und Anleitungen dafür rasant zu.

Backen - So finden sich Backformen in den verschiedensten Ausführungen im Angebot. Herzformen, pilz- und blattförmige Varianten, um nur einige Beispiele zu nennen. Backrahmen und unterschiedlichste Ausstechformen ergänzen das Sortiment. Damit das Backen wirklich zum Erlebnis wird, gibt es unzählige Helfer, um das Gebäck ansprechend zu verzieren. Geschmacksneutrale Fondant – Masse zum Einkleiden, Sprizbeutel sowie Tüllen und vieles mehr. Selbst für die Präsentation finden sich hübsche Dinge im Angebot. Muffinförmchen aus Papier mit Ornamentmuster, Cupcake – Kleidchen aus Pappe mit Ornamentausstanzungen und passende Fähnchen. Für die Dekoration ist also gesorgt.

Formen für selbst gemachte Pralinen, © by j.

Schokolade – Auch im Bereich der kleinen Köstlichkeiten gibt es mittlerweile unzählige Möglichkeiten selbst tätig zu werden. Gießformen für Schokoladentafeln sowie Formen für die unterschiedlichsten Pralinen sind im Sortiment zu finden.

Rezepte – Natürlich dürfen die entsprechenden Anleitungen zur Herstellung nicht fehlen. Hier sind mittlerweile unzählige Plattformen im Internet zu finden, auf denen Rezepte eingestellt und ausgetauscht werden können. Auch immer mehr Blogger teilen ihre Erfahrungen mit anderen. Hier sind zahlreiche Ideen für Geschenke aus der eigenen Küche und die Zubereitung von speziellen Leckereien zu finden. Rezepte für leckere Pralinen, selbst gemachte Schokoladentafeln, heiße Schokolade am Stiel, Cupcakes in den ausgefallensten Ausführungen, Rezepte für unterschiedlichste Fondants und so weiter und so weiter.

Es wird deutlich: Der Trend geht hin zum Selbstgemachten und Selbsthergestellten. Die Wertschätzung in der Bevölkerung für das Individuelle und die neue Wertschätzung des Handwerks zeigt sich in dem neuen Interesse für selbstgemachte Dinge aus der eigenen Küche.

Es ist nicht neu, dass Küche und Esszimmer zusammen wachsen. Doch Platz ist meist rar, denn der Durchschnittsdeutsche hat nur 13 m² zur Verfügung. Hier ist die Küchenplanung ganz entscheidend, der sich am Grundriss des Küchenraumes orientiert. Ein Küchenblock eignet sich für quadratische Grundrisse, für eine längliche Anordnung bietet sich ein Küchentresen an oder die umzugstaugliche L-Form wird zur U-Form mit Sitzplätzen erweitert.

Die Auswahl der Küchenfronten ist eine ganz wichtige Entscheidung, denn sie bestimmen den Stil und die Atmosphäre in der Küche. Die Hersteller bieten hier eine breite Palette an Möglichkeiten an. Ob Lack, Glas, Kunststoff, Stahl oder Holz, die Wahl sollte gründlich überlegt sein. Darum sollte man sich bei der Entscheidung viel Zeit lassen.

Neuerdings gibt es Küchenfronten, Arbeitsplatten und auch Elektrogeräte in vielen verschiedenen Farben. Und so schön bunt dies auch sein mag, hier sollte man eher Akzente mit einzelnen Hinguckern setzen, anstatt sich für einen bunten Farbmix zu entscheiden. Die Kücheneinrichtung ist meist eine langfristige Investition, dies sollte bei aller Begeisterung für die neuen Trends nicht außer Acht gelassen werden.

Übersichtlichkeit und Klarheit als Trendrichtung, cc by Riva 1920/ flickr.com

Die Hersteller nutzen mit ihren einfallsreichen Stauraum – Ideen jeden Zentimeter der Küche aus. Schubladensystemen mit den unterschiedlichsten Maßen tragen dazu bei, dass jedes Einzelteil übersichtlich und ordentlich verstaut werden kann.

Die Atmosphäre wird auch durch die richtige Beleuchtung entscheidend beeinflusst. Hier wird natürlich auf direktes und indirektes Licht gesetzt. Pendelleuchten setzen den Esstisch mit energiesparenden LEDs ins rechte Licht, während hinter satiniertem Glas oder unter den Oberschränken das angebrachte Leuchtmittel nicht blenden wird. Hier lassen sich Halogenlampen oder LEDs sehr schön dimmen und sorgen für eine gemütliche Stimmung. Aktuell werden auch gerne farbige LEDs genutzt, die ein neues Ambiente schaffen.

Über die neuesten Trends für die eigene Küchenplanung lässt man sich am besten vom Experten beraten. Hier ist die Auswahl so groß, dass man als Laie schnell den Überblick verliert.

Aber ein Weihnachtsmenü muss nicht immer eine Kalorienbombe sein! Es gibt durchaus auch leichte und trotzdem leckere Rezepte. Denn wer möchte sofort nach den Weihnachtstagen mit einer Diät beginnen müssen, weil die Hose nicht mehr passt? Probieren Sie doch mal das folgende Rezept aus.

Vorspeise: Fruchtiger Salat

Einen halben Kopf Eisbergsalat und 200 g Rucola waschen und klein schneiden. Dann die Salatmischung auf vier Teller verteilen. Zwei Orangen schälen, filetieren und über den Salat geben. Ein Dressing aus Kräutern sowie etwas Öl zubereiten und über die Orangenspalten geben. Obenauf Balsamico – Creme in Schlieren verteilen. Dies ergänzt die Rucola- und Orangennote hervorragend und wirkt zusätzlich sehr dekorativ. Ein Salat als Vorspeise macht satt, ohne mächtig oder sehr kalorienreich zu sein.

Hauptgericht: Orangenlachs an Petersilienpüree

750 g Lachsseite ohne Haut mit Salz und Pfeffer würzen. Eine unbehandelte Orange in dünne Scheiben schneiden und mit einigen Zweigen Zitronenthymian auf dem Fisch verteilen. Bei 140 °C im Backofen etwa 20 Minuten garen. Für das Petersilienpüree zunächst 400 g Kartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. Ein Bund glatte Petersilie grob hacken und mit 50 ml Brühe fein pürieren. Die Kartoffeln abgießen, klein stampfen und die Petersilienmasse zugeben. Das Petersilienpüree nach Geschmack mit etwas Milch, 30 g fein geriebenem Cheddar und einem Esslöffel mildem Senf würzen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zu dem Orangenlachs servieren.

Spekulatius - Bratapfel, © by Aira/ pixelio.de

Nachtisch: Spekulatius Bratapfel

Als krönender und fruchtiger Abschluss des leichten Menüs dient ein Bratapfel. Dafür bei vier Äpfeln das Kerngehäuse entfernen, am besten eignet sich die Sorten Cox Orange und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Vier zerkrümmelte Spekulatiuskekse mit gehobelten Mandeln vermischen und in die Äpfel füllen. Etwas Rum hinzugeben. Die Oberseite der Äpfel mit Honig bestreichen und mit einigen gehobelten Mandeln bestreuen. Backen bis die Äpfel beim Einstechen weich erscheinen.

Alle Angaben dieses leichten Weihnachtsmenüs beziehen sich auf vier Portionen. Und da das Auge bekanntlich mit isst, finden Sie hier ein paar Ideen für die passende Tischdekoration.

Oft kann man sogar schon mit ein paar kleinen Tricks Kalorien sparen, ohne dass das Essen eigens für Sie separat zubereitet werden muss, denn meist sind es nicht wirklich die Zutaten eines Menüs, die den Energiegehalt in schwindelerregende Höhen treiben, sondern ihre Zubereitungsart und Darreichungsform.
Steht beispielsweise traditionell Pute auf dem Speiseplan, verzichten Sie auf die knusprige Haut und genießen ohne Reue das ebenso schmackhafte, aber deutlich magerere Putenfleisch oder Filet.
Als Alternative zu dicken, fettigen und kalorienreichen Soßen, eignet sich Kräutersud, pikanter Senf oder Balsamico-Essig.
Bitten Sie bei Salat um Essig und Öl, sodass Sie sich selbst, nach Geschmack, eine leichte Vinaigrette auf den Salat geben können, so umgehen Sie die große Kalorienfalle, die sahnehaltige und zuckerlastige Salatdressings bergen.

Was ein schweres Menü oft von einer leichteren Alternative unterscheidet, ist die Wahl der Beilagen.
Generell sind Pommes Frites, Kartoffeltaschen und Kroketten durch ihren hohen Fettgehalt für ernährungsbewusste Genießer auch zu Weihnachten keine gute Wahl, kalorienärmere Alternativen, die Diätbücher empfehlen, sind Salzkartoffeln oder Reis, auch Nudeln sind in angemessener Menge als Beilage völlig ok. Für alle, die zu Weihnachten auf die Linie achten müssen und herzhafte Kartoffel-Beilagen wie Kroketten vermissen, bieten sich selbst zubereitete Backofen-Kartoffeln an, gewürzt mit Rosmarin und anderen frischen Kräutern, verbreit diese fettarme Alternative einen solch verlockenden Duft, dass auch der Rest der Familie oder des Freundeskreises Pommes frites und Kroketten schnell vergessen wird.

Planen Sie anstelle des klassischen Weihnachtsbratens doch mal Fischfilet auf dem weihnachtlichen Speiseplan ein.
Gratiniertes und Paniertes würde sich wegen des hohen Fettgehalts auch hier eher nachteilig auf das Kalorienkonto auswirken, besser sind leckere Krusten aus Senf und Kräutern, getrockneten oder passierten Tomaten.
Ohne schwere Sahnesaucen können so auch Fischsorten mit höherem Fettgehalt wie Lachs problemlos und ohne schlechtes Gewissen genossen werden.